Ricette

Spaghetti ricci, vongole, bottarga di muggine

Primi

Ingredienti:

Per 4 persone:
500g Vongole
Pasta
Polpa di ricci
Bottarga di muggine grattugiata

Preparazione

Estrarre i frutti dalle vongole messe precedentemente in padella coperta. Fare aprire con cottura a fuoco medio (500g di vongole) conservando un bicchiere di acqua di cottura. Preparare la pasta condita con polpa di ricci, aggiungere i frutti delle arselle (aggiungere eventualmente due cucchiai dell'acqua di cottura) amalgamare e spolverare bottarga di muggine grattugiata.

Prodotti usati nella ricetta

Bottarga di muggine Intera Acquista

Specialità Polpa di ricci Acquista

Bottarga di muggine Macinata Acquista