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Specialità Polpa di ricci
- Ingredienti
- RICCIO DI MARE, ACQUA, SALE
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- Vaso vetro G.55
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Crema di ricci e bottarga
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Ricette
Bottarga di tonno e ricotta affumicata
Antipasti
Ingredienti
- Ricotta affumicata
- Bottarga di tonno
- Aceto Balsamico
Preparazione
Tagliare (così come la ricotta affumicata) la bottarga di tonno a quadratini della grandezza di un raviolo. Accoppiare la bottarga di tonno con la ricotta affumicata, condire con due gocce di aceto balsamico e servire.