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Bottarga di tonno Intera
- Descrizione
- La bottarga di tonno Stefano Rocca è un prodotto dalla qualità eccellente, compatta e pastosa, al naso offre sensazioni e aromi intensi di mare e al palato una suadente e vellutata sapidità.
- Ingredienti
- Uova di tonno e sale.
- Confezione
- Busta sottovuoto
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Ricette
Insalata di Carciofi e Bottarga
Insalate
Ingredienti
- 4 Cuori di Carciofo
- 1 Limone
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Tagliare 4 cuori di carciofo (precedentemente privati delle foglie più dure) tagliare finemente il carciofo a fettine regolari, mettere le fettine di carciofo in acqua fredda su cui avrete spremuto mezzo limone (per evitare che il carciofo si scurisca).
Scolare i carciofi, metterli in una terrina assieme ad una quantità di bottarga macinata, o tagliata a fettine, a proprio piacimento. Condire con olio extravergine d'oliva e limone. Lasciar riposare in luogo fresco per una decina di minuti e servire.