Bottarga di muggine Opera

Descrizione: 'Opera', la bottarga in abito da cera by Stefano Rocca.

La cera alimentare permette alla bottarga di preservare le qualità organolettiche più a lungo rispetto al normale sottovuoto.

'Opera' inoltre si profila come un regalo di classe da portare sulla tavola dei buongustai.
Ingredienti: UOVA DI MUGGINE, SALE MARINO, CERA ALIMENTARE
Confezione: Scatola legno con coperchio plexiglass

Seleziona peso:

140g +|

Codice

OPERA

Prezzo

€ 30,00

Quantità

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Ricette

Spaghetti ricci, vongole, bottarga di muggine

Primi

Ingredienti

Per 4 persone:
500g Vongole
Pasta
Polpa di ricci
Bottarga di muggine grattugiata

Preparazione

Estrarre i frutti dalle vongole messe precedentemente in padella coperta. Fare aprire con cottura a fuoco medio (500g di vongole) conservando un bicchiere di acqua di cottura. Preparare la pasta condita con polpa di ricci, aggiungere i frutti delle arselle (aggiungere eventualmente due cucchiai dell'acqua di cottura) amalgamare e spolverare bottarga di muggine grattugiata.