Bottarga di muggine Macinata

Descrizione
Una bottarga di grande personalità e carattere, dall'aroma pulito di mare stagionato. Un sapore intenso e dolce, con la nota salina in evidenza, ma rotondo ed equilibrato con un retrogusto leggermente amarognolo e piccante.
Ingredienti
Uova di cefalo e sale.
Confezione
Vaso vetro (40g Premium, 70g Premium) - Busta termoformata (20g, 50g, 100g, 500g)

Seleziona peso:


Codice

BMB20

Prezzo

€ 2,20

Quantità


Bottarga di muggine Macinata

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Ricette

Spaghetti ricci, vongole, bottarga di muggine

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Primi
Ingredienti
  • Per 4 persone:
  • 500g Vongole
  • Pasta
  • Polpa di ricci
  • Bottarga di muggine grattugiata
Preparazione

Estrarre i frutti dalle vongole messe precedentemente in padella coperta. Fare aprire con cottura a fuoco medio (500g di vongole) conservando un bicchiere di acqua di cottura. Preparare la pasta condita con polpa di ricci, aggiungere i frutti delle arselle (aggiungere eventualmente due cucchiai dell'acqua di cottura) amalgamare e spolverare bottarga di muggine grattugiata.