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Bottarga di muggine Intera
- Descrizione
- Una bottarga di grande personalità e carattere, dall'aroma pulito di mare stagionato. Un sapore intenso e dolce, con la nota salina in evidenza, ma rotondo ed equilibrato con un retrogusto leggermente amarognolo e piccante.
- Ingredienti
- Uova di cefalo e sale.
- Confezione
- Busta sottvuoto
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Ricette
Trancio di pesce spada alla bottarga (pesce spada, spigola, pescatrice, orata)
Secondi
Ingredienti
- Tranci di pesce
- Olio d'Oliva
- Bottarga grattugiata
- Prezzemolo
Preparazione
Cuocere sulla griglia o piastra la trancia di pesce, disporre su un piatto da portata e condire con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di bottarga grattugiata, un po' di prezzemolo e servire.